Quaderno della polenta. Un mangiare antico per la tavola di oggi (Il)

Riferimento: 9788867671229

Editore: Kellermann Editore
Autore: Boscarato Marco, Carraro Alessia
Collana: I quaderni
In commercio dal: 06 Marzo 2024
Pagine: 80 p., Libro in brossura
EAN: 9788867671229
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Descrizione

Non la "solita polenta", ma un percorso tra tradizione e creatività, in cui gli autori presentano una varietà di "polente possibili", dall'antipasto al dolce, proponendo una trentina di ricette nelle quali la farina di mais (e non solo) lascia il suo segno, da protagonista o da comprimaria. Ricette popolari, ma anche usi pratici della polenta rimasta dalla sera prima, o idee originali: per una polenta decisamente diversa. Tra l'una e l'altra ricetta, delle schede approfondiranno aspetti legati alla storia, agli usi e costumi popolari, racconteranno delle curiosità. Termineranno il quaderno dei suggerimenti pratici per realizzare una polenta perfetta e per utilizzarla al meglio nella nostra cucina quotidiana.