Pane fatto a mano. Pasta madre, grani antichi & filiere corte (Il)

Riferimento: 9788865162613

Editore: Altreconomia
Autore: Spadaro Chiara
Collana: Progetto Io lo so fare
In commercio dal: 23 Novembre 2017
Pagine: 126 p., Libro in brossura
EAN: 9788865162613
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Descrizione

Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro. Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le tecniche per panificare e i segreti dei grani antichi, varietà che preservano salute e biodiversità. Con l'intervento dei maggiori esperti e le storie delle filiere corte, biologiche e solidali nate in tutta Italia.