Regina Margherita mangia il pollo con le dita. Miti e leggende della tavola (La)

Riferimento: 9788898823543

Editore: Tarka
Autore: Ballarini Giovanni
Collana: Cibo e cucina
In commercio dal: 01 Novembre 2019
Pagine: 192 p., Libro in brossura
EAN: 9788898823543
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Descrizione

Il cibo non è solo nutrimento del corpo, ma soprattutto della mente che a tavola si nutre di detti, miti, leggende, favole, proverbi, superstizioni, fake news, post-verità e paradossi che mutano con i luoghi, le culture e i tempi, e che oggi i freddi dati scientifici non riescono a sostituire. Una conoscenza dello sterminato mondo dell'immaginario alimentare, che ha guidato e continua a essere presente sulla tavola dove suscita certezze spesso fugaci, dubbi e perplessità, è una via per una migliore conoscenza di noi stessi e dell'attuale società che sta vivendo un grande cambiamento. In oltre trent'anni di Accademia Italiana della Cucina Ballarini ne ha sentite tante, e molte ce le racconta in questo libro.