Orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi (L')

Riferimento: 9788884996237

Editore: Slow Food
Autore: Minerdo B. (cur.), Novellini G. (cur.)
Collana: I ricettari Slow Food
In commercio dal: 18 Marzo 2020
Pagine: 608 p., Libro in brossura
EAN: 9788884996237
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Descrizione

Oggi più che mai sentiamo un invito costante per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale ad inserire più verdure nella nostra dieta. Anche a chi non è strettamente vegetariano questo ricettario insegna come cucinare gli ortaggi, descrivendone le varietà, raccontando la coltivazione e la stagionalità, ma soprattutto illustrando le ricette della tradizione regionale italiana che, da nord a sud, più ci permettono di apprezzare gusto e differenti varietà di una verdura. A corredo del repertorio delle ricette, nella parte introduttiva del volume, troverete utili suggerimenti su negozi e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione. Il tutto a un prezzo d'occasione.