Confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo (Le)

Riferimento: 9788884990396

Editore: Slow Food
Autore: Anonimo, Gattullo M. (cur.)
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 10 Giugno 2009
Pagine: 104 p., Libro in brossura
EAN: 9788884990396
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Descrizione

Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.